Ubicado en el corazón de Mallorca, entre los campos de Son Servera, nuestro restaurante S’Era de Pula no solo rinde homenaje a la cocina mediterránea con cada plato: también se compromete con su entorno. Aquí el mar no es solo paisaje; es despensa, inspiración y fuente de vida. Cada pescado y marisco que llega a nuestras cocinas es una muestra del profundo respeto que tenemos por el Mediterráneo y por los productos que nos brinda.
El Mediterráneo, un tesoro de biodiversidad
Las aguas que rodean Mallorca son hogar de más de 400 especies de peces, crustáceos y cefalópodos. Una biodiversidad marina extraordinaria que convierte a la isla en uno de los puntos más ricos del Mediterráneo. Esta abundancia es posible gracias a ecosistemas como las praderas de Posidonia oceanica, una planta marina endémica que oxigena y limpia el agua, protegiendo la vida marina y aportando ese azul cristalino tan característico de nuestras costas.
En este entorno privilegiado, el pescado y el marisco no son solo ingredientes: son patrimonio. En S’Era de Pula lo sabemos bien y por eso apostamos por un consumo responsable, de temporada y basado en especies locales menos vulnerables, como el gerret, la pota, el jurel o el congrio, que además forman parte de la tradición culinaria mallorquina.
Pescado y marisco: salud, sabor y sostenibilidad
Más allá de su sabor inconfundible, el pescado y el marisco son auténticos aliados de la salud. Son una fuente limpia de proteínas de alta calidad, ricas en todos los aminoácidos esenciales y su contenido en omega-3 contribuye a la salud cardiovascular, al bienestar emocional y al correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además, aportan minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y calcio, así como vitaminas del grupo B, D y A, esenciales para la energía, la inmunidad y la salud ósea.
El marisco, en concreto, destaca por su bajo contenido calórico y por ser un alimento saciante, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al placer de comer bien. En S’Era de Pula, lo tratamos con el respeto que merece, garantizando su frescura, seguridad alimentaria y máxima calidad desde la lonja hasta tu plato.
Platos del mar en S’Era de Pula
Nuestra carta, de inspiración mediterránea, se renueva con las estaciones, pero hay sabores que siempre regresan. Algunos de los platos que podrás encontrar incluyen:
- Lubina a la brasa: jugosa, con un punto de sal perfecto y el sabor ahumado del fuego.
- Rodaballo a la bilbaína: un homenaje a la tradición, con aceite, ajo y guindilla como únicos protagonistas.
- Tartar de atún balfegó: frescura y elegancia en estado puro.
- Brioche de patata y sepia: una combinación sorprendente que rinde tributo al mar y a la tierra.
- Pulpo con sobrasada de Mallorca y setas de temporada: sabor mallorquín en cada bocado.
- Merluza en salsa de ajo negro y coco: suavidad y contraste en una receta que fusiona tradición e innovación.
- Lenguado a la meunière: clásico, delicado y siempre irresistible.
Todos ellos elaborados con mimo por nuestra chef Marga Brunet, apasionada de la cocina local, formada con los hermanos Roca y experta en convertir el producto en emoción.
Comer bien para vivir mejor
En S’Era de Pula creemos que comer bien es una forma de cuidar el cuerpo, el alma y también el planeta. Por eso, apostamos por ingredientes frescos, de temporada, de proximidad, y por una cocina que pone en valor el territorio mallorquín sin artificios.¿Te apetece probar el verdadero sabor del Mediterráneo? Reserva tu mesa hoy mismo y vive una experiencia gastronómica auténtica, saludable y sostenible en un entorno único.