A Mallorca, la gastronomia és molt més que un plaer: és un viatge a través de la història de l'illa. Cada plat tradicional explica un capítol de la vida rural, de l'autosuficiència dels pagesos, de les festes en família i de la riquesa de la terra mediterrània. A S’Era de Pula, des de l'any 1969 mantenim viu aquest llegat, oferint menjar natural, orgànic i de proximitat, elaborat amb productes del nostre hort ecològic de 6.000 m² i amb el mateix respecte que tenien les cuines d'abans.
Avui volem convidar-te a descobrir alguns plats mallorquins amb història que continuen molt presents a la nostra taula i en la nostra manera d’entendre la gastronomia conscient.
5 plats mallorquins que tenen gust de tradició
1. Tumbet: el color de l’estiu mallorquí
El tumbet és l’oda de la cuina mallorquina a l’hort. Les seves capes de patata, albergínia, pebrot i tomàtiga cuinades lentament amb oli d’oliva són l’essència de l’estiu a l’illa. Va néixer en una època en què la terra marcava el menú, i continua sent un exemple de cuina senzilla, saludable i deliciosa.
A S’Era de Pula el preparem amb les nostres albergínies i pebrots de temporada, demostrant que un plat humil pot convertir-se en un petit luxe quan el producte és fresc i ecològic.
2. Pa amb oli: el mos més autèntic
El pa amb oli és el berenar de tota la vida a Mallorca, l’aliment dels pagesos i pescadors. Pa moreno, tomàtiga de ramellet i oli d’oliva verge extra són suficients per crear un plat que resumeix l’ànima mediterrània.
A la nostra carta hi trobaràs pa fet a casa i oli local, acompanyat d’olives mallorquines i herbes de la finca, per a un moment tan senzill com pe_
3. Frit mallorquí: tradició per compartir
El frit mallorquí és un dels grans clàssics de la cuina de l’illa. D’origen antic i amb influències sefardites i àrabs, combina xai, patates, verdures de temporada i herbes de fonoll en un saltat ple d’aroma i sabor.
Tradicionalment, es preparava en tandes, fregint cada ingredient per separat per conservar la seva essència, i se servia en celebracions o dies de matances. És un plat que reflecteix a la perfecció l’esperit de la gastronomia mallorquina: aprofitar el que dóna la terra, cuinar sense presses i deixar que els sabors parlin per si sols.
4. Cocas mallorquines: creativitat a la massa
Les cocas salades són un altre tresor gastronòmic que ha passat de generació en generació. Base de massa fina i cruixent, coberta de productes de temporada: pebrots, tomàtigues, ceba, fins i tot sardines o albercocs en versions més dolces.
Són un exemple perfecte de cuina d’aprofitament i Km 0, on allò que dóna la terra es transforma en un plat que alegra qualsevol taula. A la nostra carta podràs trobar cocas elaborades amb verdures acabades de collir, celebrant la creativitat de la cuina insular.
5. Sopes mallorquines: la senzillesa que reconforta
Les sopes mallorquines sorprenen qui les prova per primera vegada: se solen menjar amb forquilla i són un exemple de cuina humil i conscient. Pa moreno en làmines fines, verdures de temporada i un sofregit aromàtic creen un plat nutritiu, lleuger i ple de sabor.
Servir sopes mallorquines és com posar a taula la història dels hiverns a l’illa, on tot s’aprofitava i la cuina connectava amb el ritme de la natura.
Mantenir vives les tradicions, el nostre compromís des de 1969
A S’Era de Pula creiem que menjar bé comença molt abans de servir el plat. Per això cultivem les nostres pròpies verdures, criem gallines per obtenir ous frescos i treballem amb productors locals que comparteixen la nostra filosofia.
Escollir plats mallorquins tradicionals no és només gaudir del seu sabor: és apostar per una alimentació conscient, sostenible i connectada amb la terra. És retre homenatge a qui va cuinar abans que nosaltres i continuar transmetent l’essència de l’illa. Si vols tastar Mallorca amb autenticitat, t’esperem a S’Era de Pula per gaudir d’aquests plats que segueixen explicant històries, mos a mos.