Ubicado en el corazón de Mallorca, S’Era de Pula no solo es un referente de la gastronomía mediterránea desde 1969, sino también un homenaje a las raíces culinarias de la isla. Con una carta que combina tradición y modernidad, este restaurante ofrece un recorrido por los sabores más auténticos de Mallorca, reinterpretados con creatividad por su chef, Marga Brunet. Descubre en este artículo cómo la tradición cobra vida en S’Era de Pula.
La herencia culinaria de Mallorca reinterpretada
En S’Era de Pula nos caracterizamos por resaltar la riqueza de la cocina mallorquina a través de platos elaborados con ingredientes frescos y de proximidad. Nuestro compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales, como los de nuestro huerto ecológico de 6.000 m², garantiza que cada bocado sea una conexión directa con el territorio.
Entre los platos que mejor reflejan esta fusión de tradición y vanguardia destacan:
- Pulpo con sobrasada de Mallorca y setas de temporada: Una combinación que celebra la sobrasada, uno de los embutidos más emblemáticos de la isla, con el pulpo y las setas, ingredientes básicos de la cocina mediterránea.
- La nostra versió de "Llom amb col": Este clásico mallorquín, reinterpretado con maestría, mantiene la esencia del plato tradicional, pero con un toque único que lo eleva a la alta gastronomía.
- Coca de calabaza especiada con foie y cebolla caramelizada: Las cocas, típicas de la cocina mallorquina, adquieren un aire sofisticado con ingredientes innovadores que respetan su esencia.
Sabores de la tierra y el mar
En la carta de S’Era de Pula, los productos del mar también tienen un papel destacado, reflejando la estrecha relación de Mallorca con el Mediterráneo. Entre las opciones que evocan esta conexión están:
- Lubina a la mallorquina: Este plato tradicional realza la frescura del pescado local con una preparación que incluye tomate, pimientos y patatas, ingredientes básicos de la dieta mallorquina.
- Gazpacho con gamba roja de Sóller: La gamba roja, originaria de Sóller, se convierte en la protagonista de una receta que combina la frescura del gazpacho con el sabor característico del mar balear.
El toque dulce de la tradición
La carta de postres de S’Era de Pula incluye opciones que rinden homenaje a los dulces tradicionales de la isla. Entre ellos, destaca el tiramisú de ensaimada, una reinterpretación de la famosa ensaimada mallorquina en un postre que mezcla tradición y modernidad.
Compromiso con la sostenibilidad y los productos locales
El éxito de S’Era de Pula radica no solo en nuestra propuesta gastronómica, sino también en el compromiso con el entorno. Nuestra filosofía de sostenibilidad incluye el uso de energía verde, la reducción de residuos y el cultivo de productos de kilómetro 0 en nuestro propio huerto. Esta perspectiva garantiza que cada plato cuente con ingredientes frescos y ecológicos, respetando el medio ambiente y apoyando a productores locales.
Una experiencia gastronómica que activa los sentidos
Visitar S’Era de Pula es mucho más que disfrutar de una buena comida; es embarcarse en un viaje por los sabores, la cultura y las tradiciones de Mallorca. Nuestra ubicación en Son Servera, rodeado de naturaleza y con vistas impresionantes, convierte cada comida en una experiencia única.
Si buscas disfrutar de la esencia de la cocina mallorquina con un toque contemporáneo, S’Era de Pula te invita a degustar recetas que cuentan historias, evocan recuerdos y celebran la riqueza gastronómica de la isla. No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia única que combina tradición, sostenibilidad y alta cocina. Reserva aquí.